Як приготувати суп з горохом і куркою
Якщо під рукою не виявилося копченого м’яса – не біда. Приготувати не менш смачний гороховий суп можна і з звичайною куркою. Важливо лише знати кілька секретів. Візьміть:
- 1.5 ст. колотого гороху;
- близько 300 г курячого м’яса можна з кістками;
- 3-4 середнього розміру картоплини;
- по штучці моркви і цибулі;
- 0.5 ч. л. куркуми;
- сіль, чорний перець, лист лавра та інші приправи за смаком.
Приготування:
- Горох промийте проточною водою і замочіть на годину–півтора.
- Куряче м’ясо готується дуже швидко, тому варити його можна разом з горохом. Для цього опустіть у каструльку порцію курки і злегка набряклий горох (не забудьте злити з неї воду). Як тільки бульйон закипить, прикрутіть газ і залиште варитися на годину.
- Картоплю почистіть від шкірки, наріжте подобається: часточками або кубиками. Очищений лук наріжте півкільцями, моркву натріть на тертці.
- На невеликій кількості рослинного масла обсмажте цибульку і моркву до золотистого відтінку. Надішліть слідом за картоплею в вируючий супчик.
- Додайте спеції, сіль, куркуму, лаврушку і варіть до повної готовності картоплі та гороху. Подавати краще зі свіжою зеленню і грінками.
