Суп з індички з рисом
Ще раз переконуємося в тому, наскільки універсально м’ясо птиці. Досить зварити на його основі бульйон, додати рис і супутні компоненти, щоб отримати чудову перше блюдо.
Інгредієнти рецепту:
- картопля — 3 шт.;
- цибуля-порей;
- морква;
- рис — 80 г;
- індичка (будь-яка частина на кості) — 400 г;
- коріння — 1 ст. л.;
- лист лавра, сіль, горошини перцю, зелень.
Процес приготування:
- Кістка індика розрізаємо на дві частини, покласти в каструлю, вливаємо 2 л очищеної води. Варимо бульйон, після початку кипіння знижуємо інтенсивність нагріву. Для отримання ароматного супу з яскравим смаком додаємо невелику цибулину, перець горошком, лист лавра. Не забуваємо знімати пінку.
- Через 40 хвилин, проціджуємо бульйон, ставимо на плиту. Після початку нового кипіння викладаємо нарізану маленькими брусочками моркву, порізану кубиками картоплю, чайну ложку подрібненого коріння (селера, петрушка), кружальця цибулі-порею, ретельно промитий рис.
- Приправляємо бульйон сіллю, продовжуємо приготування до готовності продуктів.
Подаємо суп, додаючи в тарілки шматочки індички і рубану зелень.
Так чому птицю в Росії називали «царською», забороняючи простолюдинам включати в їжу? Звичайно ж, за її чудові гастрономічні якості м’яса, здатність благотворно впливати на здоров’я людини, дарувати почуття радості і щастя.
