Незвичайні морквяні капкейки
З морквяного тесту виходить дивна випічка – пряна, пишна і соковита одночасно. Великий плюс – тривалий термін зберігання.
До трьох-п’яти днів морквяні капкейки зберігають смак і не тверднуть при зберіганні на холоді.
Інгредієнти:
- 250 г моркви;
- два яйця;
- 100 г рослинної олії;
- 100 г густого йогурту;
- 150 г цукру;
- 100 г волоських або будь-яких інших горіхів;
- 100 г борошна;
- 15 г розпушувача;
- 2 р солі;
- кориця, мускат і інші спеції за смаком.
Етапи роботи:
- Сиру моркву натерти на дрібній тертці. Зайвий сік віджати.
- Горіхи обсмажити і подрібнити.
- Збити йогурт, масло і цукор.
- Додати яйця і знову збити.
- Просіяти сухі інгредієнти.
- Все з’єднати за допомогою лопатки або ложки.
Тісто виходить досить густе, тому паперові форми використовувати не бажано – заготовки розтягнутий папір і на виході вийдуть прості коржі. Підійдуть силіконові або залізні формочки. Можна помістити в них паперові, і тоді капкейки не втратять форму, а виймати їх буде зручно. Випікають десерт при 180 º с.
