Десерт від знаменитого Енді Шефа
Цей рецепт від популярного фуд-блогера для тих, хто не пошкодує часу і сил, щоб побалувати себе вишуканим десертом.
Лимонні капкейки з лимонним курдом і легкої лимонної меренгою – просто фонтан освіжаючого цитруса!
Для кексу:
- 200 г борошна;
- 100 г масла;
- 275 г цукру;
- два яйця;
- 100 г густого йогурту;
- 5 г розпушувача;
- лимон.
Етапи роботи:
- Збити масло з цукром.
- Додати яйця, йогурт і знову збити.
- Влити пару ложок лимонного соку і цедру.
- Суміш сухих інгредієнтів внести частинами, кожен раз ретельно збиваючи тісто.
- Випікати при 160 – 170 ° С 20 хвилин.
Лимонний курд:
- 100 мл лимонного соку;
- цедра з цілого лимона;
- 75 г цукру;
- 60 р масла;
- 30 г крохмалю;
- чотири жовтка.
Етапи роботи:
- Всі інгредієнти змішати і нагріти до загустіння крему. Можна робити це на водяній бані.
- Процідити.
- Охолодити.
- Начинити капкейки.
Для «шапочки» приготувати швейцарську меренгу і додати в неї ложку лимонного соку.
Збирати міні-тортики легко і захоплююче. Ця мозаїка смаків однаково захоплює і дорослих, і дітей. Тому готувати та прикрашати капкейки потрібно обов’язково всією сім’єю.
