Солодощі з тіста філо
Незважаючи на те, що процес створення пахлави розтягується годин на 10, велика частина часу потрібно на те, щоб медовий сироп і тісто стали одним цілим.
Для створення східного ласощі на півкіло філо необхідні:
- пачка масла;
- 200 г підсушених горіхів;
- 100 г звичайного білого цукру;
- 250 г меду;
- 60 мл води.
Покрокова інструкція приготування:
- В промаслений форму викладається по черзі 3 пласта тіста, кожен з яких добре присмачується розтопленим маслом.
- Далі створюється горіхова прошарок.
- Таким чином збирається виріб до кінця так, щоб зверху виявився борошняний пласт.
- З ласощі готуються заготовки-ромбики завдяки зробленим прорізам в загальному «пирозі». Прорізати до кінця його не слід, достатньо занурювати ніж до середини виробу.
- Пахлава відправляється в розігріту духовку, де витримується до рум’яної скоринки.
- По завершенні випікання ласощі заливається сиропом з меду, води і цукру, який варився на плиті близько 5 хвилин.
Якщо попалося неякісне тісто, яке сильно рветься, не варто переживати. Головне, щоб для верхнього шару використовувався цілий пласт.
