З волоськими горіхами і медом
Щоб приготувати ще одну варіацію улюбленого ласощі султанів, необхідні:
- 650 г борошна;
- 250 г меду;
- яйце;
- 400 г волоських горіхів;
- пачка масла вагою до 200 г;
- 350 г цукру;
- 50 мл води;
- 300 г сметани;
- 3 коробочки кардамону.
Готується десерт наступним чином:
- З борошна, масляної крихти (200 г) і сметани замішується тісто, яке залишається в холод на 1 годину.
- З яйця, подрібнених горіхів, прянощів і цукру в блендері створюється начинка.
- Тісто ділиться на дві частини, які розкочуються за розміром дека.
- Коли борошняний пласт виявиться у формі, він покривається начинкою і накривається другим шаром тесту.
- Виріб прорізається (але не до кінця) у вигляді ромбів і відправляється в розігріту до 200 °C духовку на 15 хвилин. Після закінчення зазначеного часу десерт заливається топленим маслом.
- Пахлава продовжує випікатися ще 45 хвилин, а потім заливають сиропом з меду з невеликим додаванням води.
Для отримання красивого блискучої скоринки рекомендується перед відправкою в духовку пахлаву змастити жовтком.
