Як приготувати з какао-порошку
Для приготування домашніх цукерок і шоколадок потрібно врахувати кількість какао-порошку в рецепті. Чим насиченіший склад, тим більш гірким вийде шоколад. Даний рецепт можна використовувати як шоколадну глазур для торта, розміщуючи приготовану шоколадну суміш по формочках, а поливаючи нею підготовлений торт.
Для приготування такого шоколаду знадобляться наступні продукти:
- цукор білий– 500 г;
- какао – 100 г;
- молоко або вершки 10% – 1 склянка;
- цукор з ваніллю – за смаком;
- вершкове масло – 200 г;
- борошно пшеничне – 4 ст. л.
Процес приготування:
- Змішуємо в одній ємності цукровий пісок, молоко і топлене масло. Ставимо посуд на плиту і чекаємо появи бульбашок повітря. Тримаємо складу в киплячому вигляді близько 20 хвилин.
- Просіваємо в нагріту масу порошок какао і борошно. Суміш повинна вийти досить в’язкої і досить густий.
- Остуджуємо гарячий шоколад до кімнатної температури і розливаємо по заздалегідь підготовленим силіконових форм (з такого посуду шоколад можна дістати цілим і неушкодженим, зберігаючи навіть найтонші малюнки текстури).
- Залишаємо майбутні цукерки в холодному місці або холодильнику на добу.
