Ідеальна основа для пирога
Ідеальне тісто для пирога – це здобна повітряна основа, що поєднується з будь-якою начинкою. Саме таку ми і пропонуємо приготувати.
Візьміть:
- кружу теплого молока;
- 16 г свіжих пекарських дріжджів;
- близько чотирьохсот грамів борошна;
- п’яту частину пачки вершкового масла;
- яйця – дві штуки;
- неповну чайну ложку солі і 2 столові ложки цукрового піску.
Приступимо:
- Просіяти все борошно відразу. Окремо в гуртку розчиніть дріжджі приблизно в чверті склянки молока. Вилийте дріжджі в борошно.
- Додайте решту молока і пів-ложки цукру. Замішайте густу опару і дайте підійти протягом 30 хвилин.
- По закінченні часу, введіть в масу збиті яйця, розтоплене масло, інший цукор і сіль. Якщо тісто виходить дуже м’яким, то додайте ще трохи борошна.
- Помісіть його в мисці і накрийте чим-небудь вологим. Приберіть тісто в тепло на годину.
Готову основу обімніть руками з усіх боків і перекладіть на робочу поверхню.
