Класичний рецепт
Найпоширеніший спосіб приготування начинки, передбачає використання таких складових:
- 500 г картоплі;
- сіль;
- яйце;
- ½ Склянки молока;
- 50 г вершкового масла.
Алгоритм дій:
- Картопля промиваємо і знімаємо шкірку.
- Нарізавши коренеплоди, складаємо їх в каструльку, заливаємо холодною водою і ставимо варитися. Не ріжте картопля дрібними шматками – така начинка буде водянистою.
- Коли картопля буде готова, зливаємо рідину і розминаємо товкачиком.
- Розбиваємо в пюре яйце і наливаємо підсолене молоко. Ще раз все перемішуємо і залишаємо остигати.
Готове тісто розкачуємо і починаємо ліпити вареники.
