Варіант для тих, хто постить
У тому момент, коли не можна використовувати при готуванні продукти тваринного виробництва, може стати в нагоді цей рецепт.
По-перше, тісто буде теж пісним. Для нього візьмемо:
- 250 мл води;
- 500 г борошна;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- сіль.
Для того, щоб в процесі термічної обробки тісто не разварилось, суворо дотримуйтесь рекомендацій.
- Розчиніть сіль у воді, додаючи борошно, замісіть круте тісто.
- Для набухання клейковини залиште на 10 хвилин і додайте рослинне масло.
- Вимішуйте складу, поки воно повністю не вбереться, і маса не почне прилипати до долонь.
- Цю трохи липку заготівлю залишаємо відпочивати, прикривши серветкою.
По-друге, змінимо склад начинки:
- 500 г картоплі;
- 200 г кислої капусти;
- 2 цибулини;
- 3 ст. л. рослинної олії;
- запашний перець і сіль.
Поки вариться картопля для начинки пісних вареників, окремо на сковороді пасеруємо цибулю, додаємо дрібно нарубану кислу капусту і тушкуємо продукти під кришкою до повної готовності. Змішуємо їх з пюре і приправляємо перцем.
