Як прикрасити кремом
З пишного крему теж виходить хороший захисний «чохол» для торта. Він гарантує, що коржі не розкиснуть від фруктового соку.
Найпростіші креми, для яких вимагається тільки збити всі компоненти разом, готуються з цукровою пудрою. Вона дуже швидко розчиняється у кремової маси.
Масляний:
- вершкове масло;
- цукрова пудра;
- крапля коньяку.
Збиті вершки:
- холодні 30% вершки,
- пудра;
- ванільний екстракт.
Білковий сирої:
- яєчні білки;
- цукрова пудра;
- лимонна кислота.
Використовуючи кондитерський мішок з різноманітними насадками, можна створити рельєфний декор з крему та доповнювати його фруктами. Часто торт оформляють у вигляді кошика з цими фруктами та кремовими квітами.
