Житній хліб в хлібопічці
Сучасні кухонні девайси дозволяють значно спростити і автоматизувати процес випікання хліба. Щоб приготувати його в хлібопічці, важливо точно дотримуватися пропорції при завантаженні інгредієнтів. Інше зробить «розумна» машина.
На один житній коровай потрібно:
- 220 мл води;
- 150 г житнього борошна;
- 200 р пшеничного борошна;
- 1 флакон готової закваски;
- 20 г солоду;
- 12 г цукру;
- 12 г солі.
Воду можна використовувати кімнатної температури.
- Всі інгредієнти, не змішуючи, помістити у форму для хлібопічки.
- Вибрати режим для випікання житнього хліба.
- Вказати вагу. З цієї кількості продуктів вийде коровай на 750 р.
- Вказати бажаний колір скоринки.
- За тим, як формується тісто, краще простежити. Іноді доводиться додавати трохи борошна або води «на око».
- Під час вистоювання тіста і випічки кришку не відкривати, щоб не порушити температурний режим.
- Про готовність сповіщає звуковий сигнал.
- Залишилося вийняти коровай і остудити його на решітці, загорнувши в рушник.
