Рецепт приготування супу
Суп із сочевиці – пікантне блюдо з таким незвичним для нас смаком, адже ця культура рідко буває на нашому столі.
Необхідні продукти:
- Червона сочевиця – один стакан;
- Сіль, зелень, перець – на смак;
- Одна цибулина і морквина;
- Кілька картоплин;
- Рослинне масло – три столові ложки;
- Вода чи готовий бульйон – близько 2.5 літрів.
Як готувати:
- Незалежно від того, на чому ви будете готувати бульйон або вода, це доведеться довести до кипіння. Каструля повинна бути не менше трьох літрів.
- Поки поду закипає, підготуйте сочевиці – промийте його, так щоб вода була чистою, і не було ніякого сміття.
- Відкладіть культуру і займіться овочами. Їх потрібно дрібно нарубати, а картоплю нарізати невеликими шматочками.
- У гарячу сковорідку, додайте масло, а потім і підготовлені овочі, крім картоплі. Доведіть їх до золотистого кольору. На це зазвичай іде не більше трьох хвилин.
- Коли вода закипить, покладіть в каструлю картоплю, крупу і обсмажені овочі. Все це знову доведіть до кипіння. Зверніть увагу, що потрібно знімати піну, а вогонь повинен бути дуже маленьким інакше крупа не встигне приготуватися, а вода буде вибігати.
- Варити потрібно поки не буде готова сочевиця і картоплю. Середній час – 20 хвилин.
- Коли страва буде вже майже готове, можна додати спеції і сіль. Так само не забудьте порізати зелень, для яскравого смаку та аромату. Можна додати оливки і видавити трохи лимонного соку.
