З перловкою і говяжьими нирками
По цьому рецепту виходить дуже ситний суп з незабутнім смаком.
Список інгредієнтів:
- 3 гострих маринованих огірка;
- 2 яловичі нирки;
- 100 мл розсолу від огірків;
- 2 картопляні бульби;
- 1 маленька морквина;
- 2 цибулини;
- 50 г перлової крупи;
- сіль, приправи за смаком;
- 30 г рідкого вершкового масла.
Спосіб приготування.
- Набряклі перловку варять у підсоленій воді до м’якості, потім промивають.
- Нирки ріжуть на середні шматочки.
- Всі овочі нашинковывают.
- Цибулину і моркву обсмажують в олії до рум’яного кольору.
- Нирки відварюють 30 хвилин.
- Додають до них крупу, картоплю, огірки, розсіл. Суп солять і приправляють.
- Наприкінці варіння в каструлю викладають обжарку.
- Блюдо кип’ятять ще 7 хвилин на мінімальному вогні.
