Як і скільки варити заморожену броколі в каструлі
Вибираючи для готування спаржевої капусти каструлю, важливо дотримати кілька правил:
- Використовуємо посуд великої місткості, щоб суцвіття менше стосувалися один одного під час варіння.
- Води наливають стільки, щоб овочі були лише злегка покриті нею.
- Капусту опускаємо в злегка підсолену, киплячу рідину.
- Варимо після закипання від 5 до 12 хвилин. Тривалість кипіння залежить від розміру суцвіть: чим вони більші, тим довше по часу триває термічна обробка.
- Готовий овоч витягуємо з окропу. Залишившись у ньому, він просто швидко «розповзеться».
Як готувати брокколі в каструлі поетапно:
- Посуд з водою ставимо на сильний вогонь, доводимо рідину до кипіння.
- Солимо за смаком (зразкові пропорції: 0,5 ч. л. солі на літр води).
- Закладаємо заморожені суцвіття (або цілу головку).
- Чекаємо повторного закипання води, після чого ставимо вогонь на мінімум.
- Варимо капусту до готовності потрібну кількість хвилин.
- Дістаємо шумівкою суцвіття, викладаємо їх на тарілку, поливаємо топленим вершковим або рослинним маслом.
При бажанні отримати хрустку овоч, ідеально зберіг форму і насичений колір, промийте зварену брокколі крижаною водою.
