Рецепти із запеченою буряком
В сучасних кулінарних книгах представлено дуже багато салатів із запеченою буряком. Серед них є як прості, так і досить складні.
Часниковий салат
Такий салат готується максимально швидко і з найпростіших продуктів. Для нього знадобиться взяти 6-7 шт. овочів, велику жменю очищених волоських горіхів, часник або часниковий соус. Останній можна замінити сметаною і несолодким йогуртом.
Приготування:
- Запечена буряк натирається на середній тертці;
- До овочів додаються перемелені в блендері волоські горіхи;
- Залишилося заправити страву часниковим соусом або сметаною (майонезом, йогуртом) з додаванням пропущеного через прес часнику.
Салат чудово поєднується з будь-якими м’ясними стравами. Його можна подати як до повсякденного обіднього, так і до святкового столу.
Суп-пюре з плавленим сиром
З печеного буряка вдасться приготувати і ситний суп-пюре. Краще всього заздалегідь приготувати до нього сухарики з білого хліба. Крім 4 шт. буряка знадобиться взяти 0,5 літра курячого бульйону, 1-2 картоплини, 200 гр. плавленого сиру без добавок.
Приготування:
- Картопля, нарізаний на невеликі шматочки, відварюється до готовності додати в бульйон;
- Туди ж відправляється подрібнений буряк;
- Залишилося додати до овочів сир, ретельно пюрировать масу, додати в неї сіль і будь-які приправи, а потім на 5-10 хвилин відправити на середній вогонь.
Подається суп з сухариками і подрібненою зеленню.
Бурякові скибочки з соусом «Тар-тар»
Печений буряк виявиться і відмінним самостійним гарніром. Для цього готові овочі нарізати на невеликі скибочки і укладаються порційно. Залишилося приготувати для них соус зі сметани, майонезу, гранульованого часнику і маринованих огірочків. Останні дрібно нарізати або натираються на тертці. Всі інгредієнти ретельно перемішуються, і соус можна викладати поверх бурякових скибочок. Зробити колір більш насиченим і апетитним допоможе буряковий сік.
Гарнір готовий. Особливо добре він доповнює червоне смажене або запечене м’ясо.
