З полуницею
Любителям оригінальних десертів можна запропонувати приготувати безе у вигляді повітряних гніздечок з начинкою зі свіжої полуниці.
Для такого варіанту потрібно:
- 120 грам цукру;
- 2 яєчних білка.
Для начинки:
- ягоди полуниці;
- цукрова пудра.
Робиться все дуже просто:
- Яєчні білки помістити в охолоджений посуд і збивати, поки маса не перетворитися в стійку піну. Ємність повинна бути ідеально сухою і чистою.
- Продовжуючи збивання, повільно вводити цукор. Поступово суміш перетвориться на гладку і досить щільну масу, яка не буде стікати з віночка.
- Перекласти її в кондитерський мішок і закріпити на кінчику насадку у вигляді зірочки.
- На деко, застелене пергаментом, відсадити заготовки, малюючи плоскі спіралі. Між виробами залишити невелику відстань, щоб вони не злипалися.
- Деко помістити в духовку і запікати 1 годину при 150 градусах. Потім вимкнути вогонь і залишити заготовки в камері ще на 35 хвилин, прочинивши дверцята.
- Ягоди промити і відірвати у них чашолистки. Плоди акуратно нарізати скибочками.
- Шматочки полуниці укласти на кожне «гніздечко» і присипати зверху пудрою.
Їсти такий десерт краще відразу, поки сік з ягід не просяк хрустке безе.
