Шоколадне безе в домашніх умовах
Деякі воліють популярний повітряний десерт готувати з ароматом шоколаду.
Зробити це не складно, якщо в наявності є:
- 100 грам цукрового піску;
- білки двох яєць;
- 50 грамів чорного шоколаду.
Щоб приготувати безе, у цьому випадку буде потрібно:
- Відокремити білки від жовтків.
- Помістити їх у чистий посуд і відправити на 1 годину в холодильник.
- Після закінчення цього часу збити білки віночком. Маса поступово повинна збільшитися вдвічі.
- Не припиняючи збивання, потроху вводити цукор.
- Шоколад розігріти на водяній бані. Як варіант, його можна помістити в поліетиленовий пакет, попередньо зламавши на шматочки, а потім покласти в каструлю з гарячою водою на кілька хвилин.
- Теплий шоколад додати до білків і акуратно перемішати лопаткою, щоб маса не осіла. Міксер в цьому випадку використовувати не потрібно.
- Отриману суміш за допомогою кондитерського мішка відсадити на деко, вистелений пекарської папером.
- Заготовки сушити в духовці протягом години при 130 градусах.
Після цього треба дочекатися, поки вироби остаточно охолонуть. Тільки тоді вони будуть легко зніматися з дека. В результаті виходять надзвичайно смачні повітряні тістечка з приємним шоколадним ароматом.
