Курячий суп з вермішеллю
Інгредієнти:
• півкілограма курки;
• 600 – 700 р картоплі;
• дрібна вермішель;
• яйце;
• цибулина;
• запашний перець, зелень.
Спосіб приготування:
1. З курки варять жирний бульйон. Як тільки він починає закипати, не забувають знімати пінку.
2. Ножем для чищення овочів знімають шкірку з картоплі, подрібнюють його (кубиками, соломкою, брусками – за власним смаком) і кидають у вируючий бульйон.
3. Солять його, викладають очищену цілу цибулину і перець горошком.
4. За три хвилини до готовності в суп кладуть жменю дрібної вермішелі. Як тільки він закипить, нагрів відразу вимикають.
Якщо вермішель навіть злегка не доварилась, вона «дійде» через кілька хвилин. Намагаючись довести її до готовності в киплячому бульйоні, можна перетворити суп в кашу.
Для різноманітності смаку після вермішелі можна також додати в бульйон збите яйце. Тільки не всі одразу, а акуратно, краплями. Подають курячий суп дрібно накришеною свіжою зеленню.
