Суп з локшиною на курячому бульйоні
Інгредієнти:
• м’ясо курки;
• цибулина;
• морква;
• локшина домашня;
• спеції, сіль.
Спосіб приготування:
1. Курку миють, нарізають на кілька великих шматків, які складають у каструлю, заливають водою і варять.
2. По готовності шумівкою дістають курятину з бульйону, дають їй охолонути і відокремлюють м’ясо від кісточок.
3. Розділене м’ясо знову додають в бульйон і доводять до кипіння.
4. Закидають терту моркву і цілу цибулину, приправляють і солять.
5. Через кілька хвилин всипають локшину домашнього приготування. Її не обов’язково робити самостійно, вона продається в магазинах.
6. Як тільки суп закипить, нагрів відразу вимикають.
7. За бажанням, в кінці варіння з допомогою чайної ложки можна додати в нього збите сире яйце.
Суп з локшиною їдять відразу, інакше, коли він постоїть, лапша розкисає і суп густіє.
Секрети, як зварити прозорий курячий бульйон
Перше правило: щоб зварити прозорий курячий бульйон, важливо своєчасно знімати шумівкою піну.
Але існує і ще кілька простих рекомендацій, які допоможуть досягти бажаного результату:
1. Рекомендується зливати перший бульйон, не доводячи його до кипіння. Потім заливати м’ясо чистою водою і знову варити.
2. Якщо ви «переглянули» піну, не турбуйтеся, а просто процідіть бульйон по готовності через сито або марлю.
3. Чим менше ви заважаєте суп під час приготування, тим прозоріше буде бульйон. І, звичайно, важливо не переварити картоплю і вермішель.
4. Для гарного кольору бульйону додайте в нього трохи рослинного масла. Це додасть супу красивий золотистий відтінок.
5. Бульйон вийде більш прозорого кольору з охолодженої курятини, а не замороженою.
6. Якщо ви любите «чистий» бульйон, додайте в нього цибулю і моркву в цілому вигляді, а не в подрібненому.
7. Курку також можна варити цілком, а по готовності відокремлювати від кісточок і в подрібненому вигляді знову відправляти в каструлю.
Суп з курки, мабуть, саме просто перше блюдо, яке підходить для того, щоб «набити руку» молодої господині. Пробуйте і у вас завжди на столі буде гарячий обід — без вишукувань, зате корисно і смачно.
