Як посмажити стейки з яловичої печінки
Якщо заздалегідь підготувати необхідні продукти, то процес приготування печінки не забере багато часу. А ось результат буде просто танути в роті.
Для виконання рецепта, слід заздалегідь підготувати:
- 500 г печінки;
- шматочок бекону;
- 2 цибулини;
- 100 г борошна;
- щіпку солі;
- по 30 г вершкового і рослинного масла;
- чарку портвейну;
- перець мелений.
Хід роботи полягає у виконанні таких маніпуляцій:
- З промитої печінки плівка знімається, а також видаляються всі жовчні протоки.
- Субпродукт для отримання більшої ніжності замочується в молоці на півгодини, після яких нарізається стейками товщиною до 1 див.
- У тарілці перемішати борошно, сіль і перець.
- У сковороді розігрівається суміш з масел.
- Стейки обвалюються в борошняної маси і викладають на сковороду, де обсмажуються з 2 сторін.
- Після заготівлі поміщаються на блюдо, де накриваються фольгою.
- На олію викладаються порізаний кубиками бекон і подрібнений тонкими півкільцями цибулю.
- Вміст ємності обсмажується 6 – 7 хвилин, після чого притрушивается 15 г борошна.
- Опісля 1 хвилину зажарка заливається вином, яке повинно трохи випаруватися.
- Далі в сковороду вливається трохи води. Тушкується соус до загусання.
- Перед подачею печінкові стейки поливається соусом з дуже делікатними смаковими нотками.
Дізнавшись декілька хитрощів приготування яловичої печінки, господиня зможе часто балувати себе і своїх близьких корисними, ніжними і соковитими стравами з поживного субпродукту.
