Яблучний десерт
Інгредієнти:
- яблука – 1,5 кіло;
- цукор-пісок – 580 – 600 г;
- вода – 380 – 400 мл
Краще всього вибрати кислуваті яблука, інакше ласощі може вийти приторно солодким.
Приготування:
- Не очищаючи, порубати яблука невеликими шматочками. Залити їх водою і залишити нудитися до м’якості.
- Насінні коробки від фруктів скласти в окрему посудину, залити водою і варити чверть години. Таким чином вдасться отримати пектин для загустіння десерту.
- Коли серцевинки розм’якшаться, відкинути їх на друшляк і віджати ложкою. Виділилася рідина перелити до яблук. Туди ж всипати половину цукру.
- Залишити плоди на плиті до м’якості і повного розчинення солодких кристалів.
- Пюрировать зварені фрукти до гладкості отриманої суміші. Всипати решту солодкий пісок.
- Знову відправити майбутній мармелад на повільний вогонь і довго варити, поки маса не зменшиться приблизно в два рази. У результаті повинно вийти своєрідне повидло, яке легко відходить від стінок посуду.
- Викласти масу у форму, застелену пергаментом, і розрівняти ложкою.
- Сушити мармелад в духовці при 100 градусах 2 години. Остудити. Повторити процедуру на наступний день.
Підсушити ласощі ще пару годин при кімнатній температурі.
