Гостре лечо
Чим більше часнику і перцю буде використовувати в страві, тим гостріше воно вийде. Можна взяти 3 головки і 1 штуки цих продуктів відповідно. А, крім них: по 2,5 кг м’яких помідорів і молодих кабачків, 0,7 кг жовтого або червоного болгарського перцю, 2 шт. моркви і цибулі, пів склянки столового оцту, 2 ст. л. солі і 1 ст. цукру.
- Помідори очищаються від шкірки, нарізати і варяться до закипання. До овочів відправляється дрібно нарізані цибулю, часникові зубки, гострий перець, натерта морква, кубики кабачків і часточки солодкого перцю.
- У масу додається сіль, цукор, після чого вона вариться 25 хвилин.
- За пару хвилин до кінця процесу вливається оцет.
При бажанні перед закачуванням в закуску можна покласти подрібнену зелень.
