Готуємо з пшеничного борошна
Таку закваску роблять заздалегідь, щоб потім була можливість випікати домашній бездріжджовий хліб. Випічка виходить набагато пишніше і смачніше, ніж купівельна.
Набір продуктів:
- вода – 2,5 ст.;
- біла борошно – 2,5 склянки
В чисту (краще стерильну) скляну банку висипаємо половину склянки борошна, заливаємо половиною склянки теплою водою і перемішуємо. Ємність нещільно прикривають, залишаємо при кімнатній температурі на два дні.
Коли на поверхні маси з’являться перші бульбашки, доповнюємо закваску половиною склянки тепленької водички і такою ж кількістю борошна. Усе ретельно розмішуємо, даємо настоятися ще день.
Наступні три доби підгодовуємо культуру таким же способом, не змінюючи пропорцій.
На восьмий день закваску можна додавати в тісто.
