На хмелеві шишках для домашнього хліба
Швидко зробити закваску для хліба можна з шишок хмелю. Їх можна зібрати в серпні-вересні і запастися цією сировиною запас на цілий рік. Також цей інгредієнт можна купити в будь-якій аптеці.
Набір продуктів:
- вода – 1 ст.;
- сушені шишки хмелю – 0,5 ст.;
- цукровий пісок — 0,5 ст. л.
Шишки заливаємо гарячою водою, кип’ятити, поки об’єми рідини зменшується в два рази.
Відвар проціджуємо, повертаємо рідину в каструлю. Додаємо цукор з борошном. Все ретельно перемішуємо, накриваємо посуд рушником і залишаємо бродити на два дні.
На третій день закваска готова для приготування хліба.
