Заправка для вінегрету а-ля «Песто»
Інгредієнти:
- 1 пучок світлого базиліка;
- 50 р заздалегідь дрібно тертого Пармезану;
- 2 – 3 часникових зубки;
- 1 жменя очищених кедрових горішків;
- 2/3 ст. якісного оливкової олії.
Приготування:
- Листя базиліка зняти з стеблинок. Промити і просушити.
- Подрібнити зелень в блендері разом з шматочками свіжого часнику.
- Залити отриману масу оливковою олією.
- Всипати подрібнений Пармезан і добре перемішати соус.
- Останніми додати в заправку кедрові горішки і знову перебити масу блендером.
Добре остудити соус перед додаванням в салат.
