Заварний крем зі сметаною без масла
Для торта «Наполеон» також підійде оригінальний заварний крем, приготований на сметані. Крім того, любителі нестандартних ароматів можуть замінити звичну ваніль меленим кардамоном. Смак виходить не зовсім звичайний, але досить приємний.
Для такого рецепта знадобиться:
- 2 яйця;
- 160 грам сметани (20%);
- 150 грам цукру;
- 60 грам борошна;
- 340 мл води;
- пару чайних ложечок меленого кардамону.
Технологія приготування:
- Цукор висипати разом з борошном в каструлю і акуратно перемішати їх виделкою.
- Вбити яйця. Ретельно розтерти продукти віночком.
- Додати сметану. Повторити перемішування. Стежити за тим, щоб не утворювалися грудочки.
- Вилити в каструлю холодну воду. Робити це треба, не припиняючи перемішування.
- Каструлю після цього поставити на плиту. Уварювати суміш на невеликому вогні приблизно 5-7 хвилин.
- Як тільки маса почне булькати, засипати кардамон, ще раз ретельно перемішати і вимкнути вогонь.
Для швидкого охолодження крему каструлю можна поставити у таз з холодною водою. А щоб поверхня не заветривалась, масу бажано прикрити плівкою або кришкою.
