Рецепт з крохмалем
Щоб зробити заварний крем без масла, замість борошна можна використовувати картопляний крохмаль.
У цьому випадку знадобляться наступні продукти:
- 2 склянки (500 мл) молока;
- 200 грам цукру;
- 90 грам крохмалю;
- 3 жовтка;
- трішки ванілі.
Для такого варіанту потрібна особлива технологія:
- В окремому посуді розвести крохмаль, заливши його холодним молоком (100 мл).
- Цукор ретельно розтерти з жовтками.
- Додати до них залишився молоко і гарненько збити.
- Отриману однорідну суміш поставити на плиту і нагрівати при постійному помішуванні.
- Як тільки маса добре прогріється, тонкою цівкою ввести крохмаль. З цього моменту помішувати крем потрібно постійно. В іншому випадку він пригорить до дна або стінок каструлі.
- В загуслу масу ввести ваніль і відразу ж зняти з плити.
Крем виходить м’який і дуже ніжний. Щоб зробити його пишним, охолоджену масу слід гарненько збити.
