Як приготувати крем для еклерів?
Еклери — десерт, який зроблений з приголомшливо легкого тесту. І крем до них повинен бути дуже ніжним, солодким і повітряним.
Що взяти:
- молоко — 0,2 л;
- згущене молоко варене — 0,2 кг;
- борошно — 75 г;
- вершки — 200 гр;
- ванілін — 2 гр;
- цукор — 25 гр.
Варіант приготування:
Наш крем буде мати приємний карамельний смак і колір.
У невелику каструлю насипати борошно, цукровий пісок і виливаємо молоко.
Як тільки перемішали масу віночком, ставимо посуд на вогонь найменшої потужності.
Після того як рідина перетвориться на густу суміш, вимикаємо плиту і додаємо згущене молоко.
Інтенсивно перемішуємо ложкою. Наш крем набуває золотистий карамельний відтінок.
Масло розтоплюємо або самостійно (просто заздалегідь дістаньте з холодильника), або розігріваємо його в мікрохвильовій печі.
Завантажуємо в блендер розм’якшене масло і вершки і гарненько все подрібнюємо.
Поступово додаємо вершкову масу у остиглий крем, весь час заважаючи лопаткою.
Залишилося полити їм еклери і ввести всередину тесту. Приємного чаювання!
Сторінки:
1 2 3 4 5 6 7 8 9
