На основі молока
Молоко майже завжди присутній у складі здобного тіста. Воно допомагає підтримувати форму готового виробу. Найчастіше такого напівфабрикату роблять пиріжки з начинкою. Приготуємо несолодке тісто на основі молока.
- З’єднаємо 150 г борошна 5 г сухих дріжджів, чайною ложкою цукрового піску і 200 мл молока.
- Розмішуєм опару до консистенції сметани і почекаємо, коли над її поверхнею підніметься пінна «шапочка».
- В наступні 350 г борошна розіб’ємо 2 яйця і покладемо додатково жовток. У суміш відправимо 70 г рафінованої олії та дрібку солі.
- Зберемо грудочки ложкою і поділлям підійшла опару. Подолаємо тісто на стільницю і будемо місити, поки воно не перетворитися в однорідний, гладкий колобок.
- Приберемо його назад в миску і відправимо на расстойку. Через півтори години воно підніметься і буде готове до оброблення.
