Здобне тісто на майонезі
З тестом на майонезі працювати одне задоволення. Воно залишає найприємніші враження — добре ліпиться, виходить ніжним і пружним. Пиріжки з нього не черствіють кілька днів.
В це тісто не потрібно додавати масло і яйця, так як вони вже присутні в майонезі.
- Змішуємо по півсклянки молока і води. В рідини розводимо 25 г свіжих дріжджів і 4 ложки борошна, додаємо 10 г цукрового піску і залишаємо опару під плівкою підніматися.
- Після опадання «шапочки» просеем в закваску ще 4 склянки борошна і викладемо туди ж 150 г майонезу.
- На столі замісимо еластичне тісто і прибираємо його в тепло на 1,5 години.
- Дріжджовий основі потрібно дати разок піднятися, після чого слід обім’яти її, випустити весь зайвий повітря і пустити на заготовки.
