Готуємо для пиріжків
Тісто для пиріжків повинно бути клейким, а по консистенції трохи щільніше основи для булочок. Важливо, щоб заготовки при випіканні не попливли і не втратили свій вигляд.
- Спочатку змішаємо всі сипучі інгредієнти: півкілограма борошна, три ложки цукру, пакетик сухих дріжджів і сіль на кінчику ножа.
- Подогреем молоко до температури тіла. Капніть трохи рідини на зап’ясті. Якщо ступінь нагріву відповідає нормі, рука не відчує ні холоду, ні спека. Таке молоко перельем в борошняну суміш.
- Введемо в майбутнє тісто 2 курячих яйця. Таким же чином, як і молоко, подогреем півсклянки олії. Рідкі інгредієнти відправимо в загальну миску і розмішуєм силіконової лопаткою.
- Выскребем з миски безформний клубок, відправимо його на робочу поверхню і замісимо руками ніжне, податливе тісто. Сформувати з нього кулю, перекладемо назад в миску, затягнемо зверху харчовою плівкою і прибираємо в місце потепліше.
- Почекаємо приблизно годину. Тісто наповниться бульбашками повітря і збільшиться вдвічі. Випустимо з нього зайвий газ, знову закриємо плівкою і дамо піднятися вдруге.
- Готову основу виймемо з миски, обомнем з усіх боків і поділимо на зручні для подальших цілей шматочки.
