Прісне здобне тісто
Прісне тісто годиться для ліплення пиріжків і закритих пирогів. У ньому немає цукру, тому воно добре поєднується з м’ясним і рибним фаршем, а також з начинкою з каші, з додаванням капусти, грибів або яєць.
Рецептура не передбачає додавання дріжджів. Всі продукти повинні бути охолодженими.
- Спочатку просіюють 1 кг борошна.
- Потім окремо змішую дві склянки молока, 2 чайні ложки солі, одне яйце і ложку вершкового масла.
- Бовтанку з’єднують з борошном і замішують крошкообразное тісто. По консистенції воно буде нагадувати пісочне.
- Тісту дають настоятися під плівкою протягом 30 хвилин.
