Як зробити з желатином
Приготувати зефір з желатином буде під силу будь-якій господині. Ласощі вийде ніжним, повітряним, в прямому сенсі слова тане в роті.
Щоб приготувати таке частування, знадобиться:
- 8 дрібних зелених яблук;
- 600 г цукру;
- 2 яєчних білка;
- 150 мл води;
- 50 г желатину;
- за бажанням можна використовувати харчовий барвник.
Етапи приготування виглядають наступним чином:
- Яблука миють, обсушують, розрізають на четвертинки, попередньо видаливши серединки. Отримані заготовки відправляють в духовку, розігріту до 150 градусів і випікати, поки плоди не стануть м’якими.
- Після цього відділяють шкурки, а отриману масу ретельно збивають, щоб домогтися гладкої текстури без грудочок.
- Вводять у фруктовий склад цукор і знову збивають, поки останній повністю не розчиниться.
- Потім яблучне пюре продовжують збивати, обережно вводячи білки. Процес триває до тих пір, поки маса не стане білою і пишною.
- Желатин заливають невеликою кількістю гарячої води і чекають, поки він розбухне.
- До яблучно-яєчної суміші додають набряклий желатин, ще раз ретельно збивають.
- Готовий продукт викладають кондитерським мішком або ложкою на пергамент, дають охолонути, затвердіти і посипають цукровою пудрою.
Отримане ласощі не тільки володіє чудовим смаком, але й просто в приготуванні. Якщо немає потреби за один раз заготовляти велику кількість зефіру, вказану кількість інгредієнтів можна скоротити на половину.
