Дієтичний домашній зефір
Приготування такого продукту дуже схоже з рецептом, в якому використовується агар-агар. Єдина відмінність – в дієтичному ласощах не використовується цукор, так як саме він відповідає за калорійність страви.
Замість нього використовують цукрозамінники, які додають за смаком в невеликій кількості.
Отже, для приготування некалорийного десерту знадобляться:
- 4 м’яких невеликих яблука;
- півсклянки води;
- щіпка ваніліну;
- 9 г агар-агару;
- 1 яєчний білок.
Готувати його слід так:
- Яблука ретельно вимити і висушити. Розрізати навпіл, вийняти кісточки і внутрішні перетинки. Підготовлені шматочки відправити запікатися до тих пір, поки м’якоть не стане м’якою.
- Після цього ложкою викласти її без шкірки в блендер і ретельно збити, поки суміш не буде однорідною. Додати ванілін, ретельно розмішати.
- Агар-агар з’єднати з водою і цукрозамінників, поставити на малий вогонь і томити до тих пір, поки суміш не закипить. Трохи проварити отриманий сироп і відставити для остигання.
- Білки змішати з яблучним пюре і збити в міцну піну. Після чого, продовжуючи збивати, влити сироп з агар-агаром тонкою цівкою.
- Отриману масу викласти порційно на пергамент і дати застигнути.
Такий варіант зефіру виходить з невеликою кислинкою, так як у нього з-за невисокого вмісту підсолоджувача виразно відчувається смак і аромат яблук.
