Рецепт приготування в бочках
Соління, доповнює різноманітні страви, можна заквасити і в бочці.
Потрібно:
- 50 кг помідорів;
- 1,5 кг свіжого кропу;
- по 250 г естрагону і петрушки;
- 150 г часнику;
- в 2 рази менше гострого стручкового перцю;
- 0,5 кг листя чорної смородини;
- вода;
- сіль.
Етапи створення:
- Готується бочка, на дно якої розміщується у третій частині зелені, часнику, перцю і листя.
- Далі ємність до половини заповнюється перебранными і помитим помідорами.
- Потім знову викладається третину супутніх інгредієнтів, на яку висипаються останні помідори.
- Зверху недозрілі плоди покриваються залишком зелені, часнику, перцю і листя.
- Підготовлені продукти заливаються сольовим розчином з розрахунку 80 г на 1 л води.
- Бочка закривається кришкою, а через 45 діб можна приступати до дегустації помідорів.
