Важливі рекомендації з приготування
У приготуванні зелених помідорів на зиму слід дотримуватися певних правил:
- Плоди. Для консервації слід відбирати цілі овочі без видимих пошкоджень.
- Маринад. Для більш тривалого зберігання в умовах погребу слід використовувати заправку з додаванням оцту.
- Підготовка помідорів. Щоб тверді плоди були м’якше, слід робити надрізи біля плодоніжок.
- Стерилізація при консервуванні. Для тривалого зберігання рекомендується використовувати стерилізовані банки. Процес стерилізації знищує мікробів, які можуть призвести до бродіння і зриву кришок.
Отже, якщо врожай помідорів перевершив очікування, то обов’язково слід зробити оригінальні заготовки на зиму з зелених плодів. Вони можуть стати закускою і гарніром, і увійти до складу пікантних салатів.
