З щавлем і шпинатом
Звичайно для зеленого борщу використовують щавель – через його доступність – але до нього можна додати і зелень шпинату. Цей листовий овоч багатий корисними речовинами, а у вареному вигляді пом’якшує кислинку від щавлю.
Вам знадобиться:
- 2,5 літра курячого бульйону;
- 1 морква;
- 3 картоплини;
- по 50 г свіжого щавлю і шпинату;
- свіжий кріп;
- сіль, чорний перець;
- 100 мл вершків (10-20% жирності.
Приготування:
- Очистіть і наріжте моркву і картоплю. Закип’ятити бульйон, додайте підготовлені овочі і варіть до м’якості картоплі.
- В цей час помийте шпинат і щавель, щавель дрібно порубаєте, а листя шпинату наріжте на 2-3 частини залежно від розміру. Додайте зелень у каструлю, прогрійте ще 5 хвилин. Влийте вершки, посоліть, поперчіть, через 2 хвилини вимкніть вогонь і залиште суп настоятися хвилин 15-20.
- При подачі додайте в суп дрібно нарізаний свіжий кріп.
