Домашній хліб на заквасці хмельовий
Цікавим різновидом бездріжджового хліба є хліб на хмельовий заквасці.
Вона готується з шишок хмелю, які необхідно залити окропом (зразкове співвідношення 1:2), довести до кипіння і залишити на ніч. На наступний день відвар пропускають через сито, додають цукор і борошно. Всі інгредієнти дуже добре перемішуються і підігріваються на водяній бані. Після цього закваску прибирають в тепле місце на 2 доби. За цей час активізується процес бродіння.
Хміль надає хлібу дуже приємний аромат. Так само вважається, що даний вид хліба не має негативного впливу на шлунково-кишковий тракт людини.
Типові помилки при приготуванні закваски
При всій видимій простоті процесу, необхідно враховувати ряд особливостей, які забезпечать ідеальний результат.
На якості закваски негативно позначаються такі фактори як:
- Занадто висока температура води;
- Відсутність доступу кисню;
- Зберігання закваски в холодильнику.
Хліб – особливий продукт. Він почитаємо в кожній сім’ї, без нього не обходиться жодна трапеза. Смачний натуральний домашній хліб займе гідне місце на кожному столі.
