Жульєн з куркою, грибами, сиром та вершками в духовці
Жульєн з куркою, грибами, сиром та вершками в духовці можна приготувати до свята або вечері у родинному колі. Виглядає жульєн оригінально та апетитно. Готувати його можна в окремих невеликих ємностях або в одній великій жароміцній формі.
Час приготування: 50 хв.
Час приготування: 25-30 хв.
порцій – 4.
Інгредієнти:
- Вершки 20% – 200 мл.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Філе куряче – 200 гр.
- Мука – 1 ст.л.
- Олія – для смаження.
- Олія вершкове – 30 гр.
- Сіль за смаком.
- Перець чорний мелений – до смаку.
- Сир твердий – 100 гр.
- Печериці – 250 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Куряче філе покладіть у каструлю, залийте водою, за бажанням для яскравішого смаку додайте перець горошком, лавровий лист і цибулю. Варіть до готовності півгодини, потім залиште м’ясо остигати в бульйоні.
Крок 2. Наріжте очищену цибулину дрібними кубиками, а печериці – соломкою. На розігріту поверхню сковороди влийте трохи олії. Спочатку протягом 5 хвилин обсмажте цибулю, помішуючи лопаткою.
Крок 3. Потім додайте до напівпрозорої цибулі нарізані печериці, продовжуйте смажити до рум’яного кольору, періодично помішуючи.
Крок 4. Варене куряче філе наріжте невеликими кубиками. Викладіть його на сковороду, перемішайте і смажте разом ще пару хвилин. Посоліть і поперчіть жульєн у кінці приготування.
Крок 5. Приготуйте вершковий соус. У каструлі розтопіть вершкове масло|мастило|, всипте до нього борошно і обсмажте його до золотистого кольору, помішуючи і розбиваючи грудки.
Крок 6. Потім повільно тонким цівком введіть вершки, помішуючи соус віночком. На невеликому вогні уваріть соус до однорідної густої консистенції.
Крок 7. Викладіть вершковий соус на сковороду до цибулі, грибів та курки, і перемішайте.
Крок 8. Розкладіть жульєн по кокотницям, посипте сирною стружкою. Розташуйте заготовки на деку або в іншій жароміцній формі.
Крок 9. Запікайте жульєн при температурі 180 градусів протягом 20-25 хвилин до утворення рум’яної скоринки.
Крок 10. Жульєн з куркою, грибами та вершками виглядає дуже апетитно і красиво на столі, особливо в незвичайній подачі в порційних кокотницях. Смачного!
