Жульєн з куркою, грибами та вершками в тарталетках
Жульєн з куркою, грибами та вершками в тарталетках – це класичне поєднання продуктів, яке дає найсмачніший результат. Закуска користується такою популярністю у гостей, що вам не варто боятися, що тарталетки встигнуть розм’якнути і втратити товарний вигляд.
Час приготування: 30-40 хв.
Час приготування: 30-40 хв.
порцій – 15.
Інгредієнти:
- Цибуля велика – 1 шт.
- Варене м’ясо куряче – 200 гр.
- Олія вершкове – 2 ст.л.
- Тарталетки діаметром 5-6 см – 15 шт.
- Вершки – 200 мл.
- Сіль за смаком.
- Мука – 1 ст.л.
- Перець чорний мелений – 1-3 щіпки.
- Печериці – 300 гр.
- Сир твердий -100 гр.
- Олія – для смаження.
Процес приготування:
Крок 1. Так як страва готується швидко, її можна починати готувати приблизно за годину до подачі. Заздалегідь необхідно відварити куряче філе у підсоленій та приправленій спеціями воді. Замість курячого філе підійде також і м’ясо з курячих стегон.
Крок 2. Візьміть одну велику цибулину, очистіть її і зріжте кінчики з обох боків. Наріжте її дрібними кубиками. Розігрійте олію на сковороді, викладіть цибулю і обсмажте її до м’якості, помішуючи лопаткою.
Крок 3. Печериці обмийте від піску та землі, освіжіть зрізи на ніжках, потім кожен гриб наріжте невеликими кубиками чи соломкою. Додайте печериці на сковороду і томіть до випаровування рідини.
Крок 4. Варене м’ясо наріжте дрібними кубиками. Перекладіть нарізку до печериць і цибулі. Посипте засмажку борошном і добре перемішайте, трохи обсмажте.
Крок 5. Влийте вершки та перемішайте для об’єднання всіх компонентів. Завдяки муці, жульєн швидко набуде густої консистенції.
Крок 6. Поки в сковорідці нудиться жульєн, натріть на дрібній тертці твердий сир. Увімкніть духовку, щоб вона нагрівалася.
Крок 7. Розпакуйте тарталетки та розкладіть їх на столі. Наповніть їх гарячим жульєном, зверху розподіліть сирну стружку. Якщо ви хочете, щоб сирна скоринка була одноріднішою, то відправте тарталетки на хвилин 10 в духовку, розігріту до 180 градусів.
Крок 8. Від гарячої начинки сир одразу розплавиться і утворює шапочку. Посипте жульєн у тарталетках свіжою зеленню і одразу подавайте. Смачного!
