Житній хліб із солодом у хлібопічці
Житній хліб із солодом у хлібопічці відрізняється цікавим смаком, апетитною рум’яною скоринкою та привабливим зовнішнім виглядом. Такий універсальний продукт можна подавати як додаток до гарячих страв або готувати з нього поживні бутерброди та інші закуски.
Час готування – 5 годин 10 хвилин
Час приготування – 20 хвилин
Порції – 1,2 кг.
Інгредієнти:
- Борошно житнє цільнозернове – 100 гр.
- Борошно пшеничне – 400 гр.
- Житня закваска – 300 г.
- Вода – 450 мл.
- Солод житній – 3 ст.
- Олія – 1 ст.л.
- Сіль – 1 ч.л.
- Цукор-пісок – 1 ст.
- Коріандр мелений – 1 ч.л.
Процес приготування:
- Відміряємо житній солод і всипаємо в глибоку ємність невеликого розміру.
- Вливаємо до солоду окропу в кількості 150 мл. Розмішуємо та прибираємо на 12-15 хвилин.
- Дістаємо відро хлібопічки. Вливаємо сюди житню закваску. Її використовуємо на піку підняття.
- Просіюємо до закваски два види борошна, також сюди відправляємо сіль та цукровий пісок.
- Поливаємо сухі продукти рослинним маслом і теплою водою, що залишилася – 300 мілілітрів.
- Відправляємо у заготовку підготовлений солод.
- Включаємо режим замішування тіста. Після першого підйому тіста посипаємо продукт коріандром, залишаємо до хорошого остаточного підйому. На це може піти близько трьох годин.
- Включаємо програму “випікання” на 60 хвилин.
- Дістаємо готовий хліб із хлібопічки і остуджуємо його на ґратах.
- Житній хліб із солодом у хлібопічці готовий. Оцінюйте готовий натуральний продукт!
