Азу по-татарськи зі свинини з огірками у казані
Азу по-татарськи зі свинини з огірками в казані дозволить вам поринути у всі принади східної кухні. Ваші домашні, безперечно, гідно оцінять чудовий аромат і багатий смак м’ясної страви. Подавати азу можна без гарніру, воно повністю самодостатнє та ситне.
Час приготування: 60 хв.
Час приготування: 15-25 хв.
порцій – 4-5.
Інгредієнти:
- Вода – 150 мл.
- Паста томатная – 2 ст.л.
- Перець чорний мелений – 1-2 щіпки.
- Сіль – за потребою.
- Олія – для смаження.
- Розсіл – 100 мл.
- Лист лавровий – 1 шт.
- Картопля – 350 гр.
- Свинина – 500 гр.
- Огірки солоні – 3 шт.
- Часник – 2 зуб.
Процес приготування:
Крок 1. Візьміть для приготування наваристого азу товстостінний казан із кришкою. Перед приготуванням свинину повністю розморозьте. Картоплю почистіть і добре помийте. З зубчиків часнику зніміть лушпиння і зріжте кінчики з обох боків.
Крок 2. У невеликій піалі або кухлі розведіть томатну пасту огірковим розсолом. У вас має вийти однорідна маса.
Крок 3. Наріжте свинину брусками і викладіть у казан на розігріту олію. На сильному вогні смажте м’ясо, помішуючи лопаткою, щоб воно рівномірно покрилося рум’яною скоринкою.
Крок 4. Картоплю наріжте приблизно такими ж шматочками, як і м’ясо. Додайте нарізку до м’яса і смажте протягом 5-8 хвилин, помішуйте інгредієнти лопаткою.
Крок 5. Солоні огірки наріжте тонкою соломкою і додайте їх до свинини з картоплею. Залийте все томатною сумішшю та водою, додайте перець та лавровий лист.
Крок 6. Зменшіть нагрівання під казаном, накрийте його кришкою і тушкуйте азу 25-30 хвилин.
Крок 7. Перевірте свинину та картоплю, вони мають бути повністю готові. При необхідності посоліть блюдо і додайте подрібнений часник. Також можна додати будь-яку свіжу зелень.
Крок 8. Азу зі свининою в казані виходить дуже смачним і наваристим. Смачного!
