Бефстроганів із грибами на сковороді
Бефстроганів із грибами на сковороді виходить дуже апетитним, ароматним та смачним. Рецепт дозволить вам досить просто приготувати м’яку яловичину з підливою, адже ні для якої господині не новина, що яловичина – це примхливе м’ясо, яке часто виходить твердим та сухим.
Час приготування: 40 хв.
Час приготування: 25 хв.
порцій – 3.
Інгредієнти:
- Печериці – 400 гр.
- Мука – 20 гр.
- М’якуш яловичини – 400 гр.
- сметана 20% – 150 г.
- Гірчиця – 25 гр.
- Олія вершкове – 40 гр.
- Сіль за смаком.
- Перець чорний мелений – до смаку.
Процес приготування:
Крок 1. Помийте печериці та яловичину. Підготуйте решту продуктів для бефстроганова.
Крок 2. Просушіть яловичину від вологи паперовими рушниками та наріжте м’ясо поперек волокон тонкою соломкою. Потім обваляйте шматочки яловичини в муці, зайву струсіть.
Крок 3. Наріжте гриби часточками.
Крок 4. У невеликому сотейнику розтопіть половину вершкового масла|мастила| і викладіть грибну нарізку. Томите печериці, поки вони не почнуть виділяти сік.
Крок 5. Грибний сік після утворення відразу злийте в окрему ємність, вийде приблизно 120-150 мілілітрів.
Крок 6. А печериці продовжуйте смажити до повного випаровування рідини в сотейнику.
Крок 7. У мисці з’єднайте сметану, гірчицю та грибний сік. Суміш посоліть і поперчіть до смаку.
Крок 8. Отриманий вершково-грибний соус додайте до сотейника до обсмажених грибів, тушкуйте 3-5 хвилин на маленькому вогні.
Крок 9. Вершкове масло, що залишилося, покладете на розігріту сковороду, викладіть яловичину і смажте її, постійно помішуючи 5 хвилин.
Крок 10. Потім до м’яса додайте гриби разом підливкою і тушкуйте всі разом 1 хвилину. Після цього вкрийте ємність кришкою, вимкніть плиту і дайте настоятися страві протягом 10 хвилин. Подавайте бефстроганів із яловичини з грибами у гарячому вигляді з гарніром з картоплі. Смачного!
