Бефстроганів із яловичини із солоними огірками
Бефстроганів із яловичини із солоними огірками – це дуже смачна інтерпретація страви, яка комусь може нагадати азу. Саме солоні огірочки привносять свіжі та яскраві ноти і не псують страву. Як вдалий кулінарний експеримент дуже радимо спробувати цей рецепт.
Час приготування: 45 хв.
Час приготування: 20 хв.
порцій – 3.
Інгредієнти:
- Огірки солоні – 1 шт.
- Гірчиця їдальня – 15 мл.
- М’якуш яловичини – 400 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Вершки – 150 гр.
- Сіль за смаком.
- Окріп – 100 мл.
- Перець чорний мелений – до смаку.
- Паста томатная – 20 гр.
- Мука – 1 ст.л.
- Олія – для смаження.
- Кріп – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Підготуйте свіже охолоджене м’ясо, солоні огірки, цибулю, сметану, томатну пасту, гірчицю та необхідні спеції.
Крок 2. М’якуш яловичини наріжте тонкою соломкою поперек волокон. Прямо на дошці посипте м’ясо сіллю, меленим перцем і борошном, перемішайте руками.
Крок 3. На добре розігріту сковороду влийте олію, коли вона добре прогріється, викладіть м’ясну нарізку. Смажте м’ясо на сильному вогні протягом 7 хвилин, помішуючи.
Крок 4. Ріпчасту цибулю наріжте пір’ям або півкільцями, потім обсмажте її на окремій сковороді до напівпрозорого стану.
Крок 5. Солоний огірок наріжте соломкою, додайте до цибулі, перемішайте і смажте 2 хвилини на середньому вогні.
Крок 6. Обсмажену яловичину перекладіть у сковороду до цибулі та огірків.
Крок 7. Також до обсмажених продуктів додайте сметану, томатну пасту та гірчицю, посоліть та приправте до смаку.
Крок 8. Влийте окріп і перемішайте блюдо. На сильному вогні доведіть підливу до кипіння. Потім зменшіть нагрівання до мінімального і тушкуйте бефстроганів під кришкою протягом 25 хвилин.
Крок 9. Готовий бефстроганів із яловичини із солоними огірками посипте рубаним кропом.
Крок 10. Подавайте ароматний бефстроган з вареними крупами або картоплею. Смачного!
