Класичний бефстроганів зі свинини із вершками
Класичний бефстроганів зі свинини зі вершками – це цікава за смаком і дуже апетитна страва, яка ідеально підійде для сімейного обіду чи вечері. Ніжне м’ясне частування в білому соусі відмінно поєднується з найпопулярнішими гарячими гарнірами: картоплею, крупами або макаронами.
Час готування – 40 хвилин
Час приготування – 15 хвилин
Порцій – 4
Інгредієнти:
- Свинина – 0,5 кг.
- Цибуля ріпчаста – 90 гр.
- Вершки 15% – 150 мл.
- Паста томатная – 2 ст.л.
- Мука – 1 ст.л.
- Сіль – 0,5 ч.л.
- Перець чорний мелений – 0,25 ч.л.
- Паприка мелена – 0,5 ч.л.
- Олія вершкове – 50 гр.
- Олія – для смаження.
Процес приготування:
- Вибираємо потрібні продукти зі списку.
- Добре промиваємо у воді м’ясо і спершу обробляємо його тонкі скибочки. Рекомендується використовувати хорошу м’ясну вирізку без сальних частин.
- Ці скибочки активно відбиваємо кухонним молотком, щоб зробити їх тоншими.
- Далі добре відбиту свинину ріжемо на соломку. Важливо нарізати м’ясо поперек волокон і намагатися надавати довгим шматочкам рівну товщину.
- У сковороді на помірному вогні розігріваємо вершкове та рослинне масло. Вершкове повинне повністю розтопитися і поєднатися з рослинним.
- Викладаємо нарізане м’ясо та обсмажуємо до випарювання рідини. На це піде приблизно 10 хвилин.
- Цибулю очищаємо, обдаємо водою і нарізаємо тонкими четвертинками або півкільцями. Додаємо до м’яса.
- Сюди ж відправляємо сіль, паприку та перець.
- Все розмішуємо та зменшуємо вогонь до слабкого, обсмажуємо до золотистого кольору цибулі.
- Додаємо до сковороди борошно, добре розмішуємо.
- Додаємо в масу томатну пасту та перемішуємо.
- Поливаємо заготовку вершками. Вибирайте нежирні вершки. 15-20% буде цілком достатньо.
- Все перемішуємо і закриваємо кришкою, щоб продукти добре потомилися.
- Готуємо частування на повільному вогні 20-25 хвилин. М’ясо має добре розм’якшитися, а білий ніжний соус стати густим.
- Класичний бефстроганів із свинини з вершками готовий. Викладайте на тарілку та подавайте до столу!
