Бефстроганів із свинини з грибами на сковороді
Бефстроганів із свинини з грибами на сковороді – це перевірена страва для вашого ситного та смачного домашнього обіду. М’ясо свинини з додаванням грибів, виготовлене таким способом, виходить дуже ніжним, м’яким і привабливим. Подавайте з улюбленими гарячими гарнірами.
Час готування – 1 година 30 хвилин
Час приготування – 15 хвилин
Порцій – 6
Інгредієнти:
- Свинина – 0,7 кг.
- Гриби печериці – 150 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Сметана – 2 ст.л.
- Мука – 2 ст.л.
- Вода – 2 ст.
- Сіль за смаком.
- Олія – для смаження.
Процес приготування:
- Свинину промиваємо, зрізаємо з неї зайвий жир та плівки. М’ясо розрізаємо на брусочки. Для традиційного бефстрогану прийнято вибирати хорошу м’ясну вирізку без прожилок і жирових прошарків.
- Підготовлені гриби обробляємо на платівки. Ріжемо печериці тонко. Ми використовуємо саме печериці, ви ж можете взяти інші гриби до смаку. Якщо вибираєте лісові, їх варто попередньо відварити і підготувати.
- Цибулину ріжемо соломкою або пір’ям – як вам більше подобається.
- Нагріємо олію в сковороді. Викладаємо сюди цибулю та готуємо до прозорості. Додаємо до цибулі гриби.
- Смажимо продукти близько 10 хвилин, додаємо сіль. Вміст сковорідки варто помішувати, щоб не допустити пригорання продуктів.
- В іншу сковорідку відправляємо м’ясо і поступово обсипаємо його борошном. Розмішуємо продукт.
- Через 15 хвилин смаження м’яса відправляємо до нього сметану та сіль. Розмішуємо.
- Приєднуємо до м’яса гриби із цибулею.
- Поливаємо вміст водою і даємо йому прокипіти. Закриваємо частування кришкою.
- Томимо страву протягом 50-60 хвилин, часом помішуючи лопаткою. Враховуйте, що для утворення ніжного соусу готувати потрібно на зниженому вогні.
- Бефстрогани свинини з грибами на сковороді готові. Частуйтесь!
