Бефстроганів із свинини з печерицями у вершковому соусі на сковороді.
Бефстроганів із свинини з печерицями у вершковому соусі на сковороді відрізняється неймовірно ніжним, приємним смаком та апетитним зовнішнім виглядом. Свинина порадує особливою м’якістю, а соус ідеально підійде до картопляного пюре, макаронів та інших гарнірів.
Час готування – 35 хвилин
Час приготування – 10 хвилин
Порцій – 6
Інгредієнти:
- Свинина – 1 кг.
- Гриби печериці – 350 гр.
- Цибуля ріпчаста – 150 гр.
- Часник – 3 зуб.
- Вершки 10% – 400 мл.
- Мука – 80 гр.
- Вода – 300 мл.
- Сіль – 2 ч.л.
- Перець чорний мелений – 0,5 ч. л.
- Горіх мускатний – 1 щіпка.
- Олія – 120 мл.
Процес приготування:
- Добре промиваємо печериці. Їх можна залишити цілими, якщо гриби не надто великої форми.
- Свинину вибираємо без сала, лише м’ясну частину. Її ріжемо проти волокон на невеликі скибочки. Просмажуємо їх у сковороді з олією.
- Просмажуємо гриби до рум’янцю на окремій сковороді з олією та перекладаємо їх до свинини.
- На другу порожню сковорідку доливаємо олію і смажимо тут подрібнену цибулю з часником.
- Відправляємо в цибулю борошно, сіль та спеції. Добре розмішуємо та прогріваємо ще протягом однієї-двох хвилин.
- Вливаємо до цибулі вершки та воду. Проварюємо ніжний соус до густини.
- У соус занурюємо м’ясні шматочки з грибами. Повторно доводимо до кипіння вміст, готуємо кілька хвилин і прибираємо з плити.
- Бефстроганів з свинини з печерицями у вершковому соусі на сковороді готовий.
