З сирним кремом
Сметанний бісквіт з кремом на основі сиру виходить дуже ніжним, вишуканим. Приготувавши такий десерт один раз, ви будете повертатися до цього рецепту знову і знову.
Продукти для основи:
- 5 свіжих яєць;
- 100 г маргарину;
- 100 г жирної сметани;
- 120 г цукру;
- 220 г борошна;
- 10 г розпушувача.
Спосіб приготування.
- Поділяють білки і жовтки. Білки збивають з допомогою міксера в пишну піну. Жовтки розтирають з цукром.
- До солодкої жовткової суміші додають посічену ножем маргарин і сметану.
- З’єднують обидві суміші. Збивають міксером протягом 2 хвилин.
- Борошно двічі просівають, засипають в неї розпушувач.
- Суху масу частинами вводять у перший склад і збивають міксером на самій повільній швидкості.
- Тісто перекладають у форму і печуть 35 хвилин при 180° С.
- Після того як випечений бісквіт охолоне, його поділяють вздовж на 3 частини.
Інгредієнти для крему:
- 200 г вершкового масла 72,5%;
- 250 р свіжого незернистого сиру жирністю 9%;
- 350 г цукрової пудри;
- 1 г ваніліну.
Процес приготування.
- Вершкове масло розм’якшують, з’єднують з сиром і ваніліном. Щоб складу вийшов однорідним, інгредієнти збивають міксером на мінімальному режимі 1 хвилину.
- В отриману масу по частинах вводять цукрову пудру, постійно розмішуючи ложкою.
- У завершенні сирний крем для бісквітного торта ще раз збивають міксером, поки він не стане повітряним. Готовим кремом промащують всі коржі.
