Маринована редька
Маринований дайкон є відмінною закускою до м’ясних і рибних страв, а також виступає інгредієнтом для суші. Редька виходить пряної і ароматною. Вона обов’язково сподобається любителям пікантних страв.
Знадобиться:
- 1 кг японської редьки дайкон;
- 0,5 мл води;
- 2,5 ст. ложки 9% оцту;
- 4 ст. л. цукру;
- 3 ч. л. солі;
- 1 ст. л. куркуми;
- 5 зубків часнику;
- 2 – 3 шт. лаврового листа;
- 3 – 4 шт. гвоздики;
- духмяний перець за смаком.
Перед використанням коренеплоди потрібно ретельно помити й очистити від шкірки.
Приготування:
- Редьку нарізати тонкими кружальцями, всипати сіль і перемішати.
- Поки дайкон просолюється, приготувати маринад. У воду додати цукор і всипати всі спеції, крім часнику. Після закипання складу влити в нього оцет і зняти з вогню.
- Часник нарізати тонкими пластинами і додати до редьки. Перекласти масу в банку і влити гарячий маринад.
Можна закатати заготівлю на зиму або поставити в холодильник настоюватися на 12 год.
Примітка. Зберігати мариновану редьку можна в холодильнику не більше 2-х тижнів.
